2014年1月31日 星期五

魂牽夢縈台灣小吃--鹽酥雞

我是個油炸白痴,上次想吃個台式炸豬排,法國超市買不到厚度適中的豬排,用桿麵棍打了老半天也不見它變薄,很怕炸不熟,結果差點把豬排炸個操灰塔,廚房也噴了一堆油,害我久久不敢再搞油炸品。

最近電視上播著台灣TLC頻道也有的「挑戰美食堂」,看到主持人大口大口啃著漢堡及一堆肉,但讓我流口水的卻是那炸的金黃的香脆炸雞。

人在國外食材難找(主要是廚藝不精),這個農曆年是不要肖想有龍蝦拼盤或是佛跳牆了,至少給我一桶肯德基吧。可能法國人不喜歡美國人的速食店,還是我住得太外省,最近的肯德基都要開車20分鐘。算了,山不轉路轉,我自己來吧! 這時候台式鹽酥雞變成我第一候選了!

食材: 雞胸肉300g

醃料: 醬油2t、米酒2t、水2t、糖1t、五香粉1/4t、胡椒粉少許、2粒大蒜切碎(我的蒜粒有大姆指那麼大,所以只用了2粒)

炸粉: 地瓜粉適量



作法: 



  1. 雞胸切成3*3cm大小,泡入醃料中醃一個晚上

  1. 先將肉丁從冰箱取出退冰

  1. 取一深盤倒入地瓜粉,酌量將肉丁放入,均勻裏上粉,放到另一盤子中。等到所有肉丁都裏好粉,放一會兒讓它回潮

  1. 鍋中倒入少許油(我採半煎炸),待油溫升高(木筷插入有冒泡泡)後將雞肉放入,炸至金黃後先起鍋。

  1. 將油再加熱,等到有點冒煙,再將炸好的雞肉倒入逼油,一下子就可起鍋。






300g的肉炸起來只有一點點,一下就吃完了。老公都說好像回到台灣了一樣,連我那不愛吃肉的女兒也一直跟我喊著"安可",真的超有成就感! 

我本來盤算著除夕夜當天吃的,結果打電話回家去才知道年夜飯昨天就吃完了,所以這變成我大年初一的午餐了。今天老公幫我買了一些海螯蝦(langoustine),今天晚上就來鍋意料外的海鮮鍋吧!

2014年1月25日 星期六

La redoute敗家-2013秋冬童裝及孕婦褲

又到了冬季大減價的時候,今年從1/9開跑,免不了來La redoute挖寶

去年秋天時買過一次,衣服很便宜沒錯,但總覺得材質沒想像中好,不過看到折扣總是很容易失心瘋,加上現在住法國,如果不喜歡可以免費退貨,所以我又憭下去了

這次總共買了快90歐,分成三大包寄來。我1/10下午下訂,本來網頁寫著會分批出貨,分別於1/17~1/25陸續到貨。但我在1/15號就收到到貨通知的簡訊,直到1/17才到取貨點拿貨,沒想到所有的衣服都已經到了。在法國滿49歐免運,不過要到貨運配合的取貨點拿貨,還好離我家最近的點不到200公尺,方便的時候再去拿,不用整天在家裡等快遞。



開箱了


洋洋灑灑一共13件,我的三件孕婦褲、一件針織外套和一件托腹帶,剩下都是捏寶的衣服。

1、vertbaudet高領內搭(3y),三件一組, 原價9.45歐,特價8.50歐。我沒買過這家的衣服,材質是100%純棉,不過有點薄。



2、vertdaubet針織衫(3y),原價8.78歐,特價7.9歐。60%棉、30%人造纖維及10%羊毛。厚度中等,觸感還滿柔軟的,後面還有一朵小花。袖子有點短。


3、接下來的童裝都是la redoute自有品牌,okaou絨布褲管縮口長褲,粉色及咖啡,4.49歐,純棉。買之前找到一篇網誌介紹,這件褲子有點厚度,加上褲腳有縮口,買長一點可以縮上來,等長大一點還可以變7分褲。想說可以穿那麼久,兩個顏色都包了。不過我粉色拿的是4y,咖啡色3y。前後各有兩個口袋,材質還不錯,又很便宜,C/P滿高的。


4、okaou 鳥仔腳顯瘦長褲(3y),原價14.99,特價4.09歐。98%棉,2%彈性纖維。穿起來真的挺瘦,很有型,不過對個2y的小朋友不是那麼重要,而且褲管太窄、腰太低,感覺不太舒服,雖然很便宜,但實穿性不高,應該會退吧。


5、KIHAWO運動套裝(3Y),原價12.99歐,特價8.18歐。85%棉,15%polyester。看到評價還不錯就買了,厚度滿夠的,在家裡穿舒服就好。



6、okaou條紋洋裝,原價17.99歐,特價8.09歐,純棉。想說洋裝等長大一點可以當長版上衣穿又下手了,材質還不錯,厚度中等。


還有一件夏天兩件式t-shirt忘了拍,單純是因為便宜就買了,才1.35歐吧。

接下來是4件長褲的比較圖,長度差不了多少,除了4y那件長了一點,但可以看出鳥仔腳那件有多窄了。




再來是我的

1、cocoon靴型孕婦褲(38),原價39.99,特價10.08歐,99%棉,1%彈性纖維。剛拿到試穿時有驚為天人的感覺,因為我是下半身肥胖的體型,加上法國人每個人腿都超細的,超怕買到不能穿的褲子,沒想到這件超合身,當下就愛上了。沒想到下過水後穿第2次整個變超鬆,感覺就是產後的肚子一樣,只好安慰自己孕期後面還有要胖的,大一點才好塞肉。


2、cocoon孕褲長褲(38),原價34.99歐,特價9.45歐,這件網站斷貨了,記得是棉麻混紡。這件也是準備要退貨的,沒有彈性,不至於發生像上件鬆垮的情況,但問題是整件超大件,快要可以在裡面游泳了,而且這件是低腰設計,沒辦法包覆整個肚子,我怕後期不能穿,只好退了。



3、cocoon黑色長褲(38),原價19.99歐,特價5.40歐,95%棉,5%彈性纖維。這件其實是睡褲,其實穿起來不會很像睡褲,穿出去也沒人會發現,滿薄的,但還滿舒服的,希望不要下水後又鬆掉了。


4、vertbaudet托腹帶,原價12.95歐,特價4.16歐,95%有機棉,5%彈性纖維。這件托腹帶跟我以前在台灣買到的不一樣,是整件像穿褲子一樣由下往上套,而不是魔鬼氈可以自己選擇鬆緊度。記得第一胎沒托腹帶撐著感覺肚子都快掉下去了,我的台灣托腹帶還在請家人寄送中,收到後都2個月後了,決定把這條留下來試試看。


5、la redoute(42/44)西瓜紅針織衫,原價29.99歐,特價 4.05歐,純棉。很基本款的設計,不過穿起來有點重,看在便宜的份上,在家裡蹂躪也不會心疼。




距我領完貨都過了10天了,都快到了15天鑑賞期的期限,網站的訂單資料還是顯示處理中,導致我不能進行退貨流程,那兩件想退的褲子不會這麼想留在我家吧,唉…



2014年1月12日 星期日

自製超簡單白饅頭

這個食譜是在愛料理(icook)上看到的,標題就叫「超簡單的白饅頭」。「超簡單」這幾個字眼讓我眼睛為之一亮,因為在這不久前我剛失敗了兩次蘿蔔糕,實在沒多大信心再嘗試新玩意了,但如果都叫超簡單我還失敗的話,我真的要從家庭主婦這個職業引退了。

食材:

中筋麵粉600g、酵母6g、糖30g、油15g、水290g

因為我的電鍋很小,所以全部減半,大約可做6cm大小的饅頭共8個



作法:

1、把所有材料放入盆中攪拌均勻,再揉至光滑麵糰(我是直接請kitchenaid操刀,一下子就揉好了)。揉好後用保鮮膜蓋好鬆弛3分鐘(第一次發酵)

2、將麵糰取出,在桌上擀成長方形

3、將麵皮擺橫,由左向內摺1/3,右邊再向內摺1/3,轉90度

4、再擀成長方形,刷掉表面的麵粉,刷上少許水

5、麵皮擺橫,由下而上捲成長條狀,切成10cm的劑子


6、放入蒸籠做第二次發酵,約45分(視氣溫而定,發酵至2倍左右)

7、電鍋外鍋放1杯水,蒸15分鐘左右即可。

心得:

1、有些食譜會的第一次發酵時間很長,其實3分鐘就夠了,反而是第二次發酵比較重要。因為我的電鍋很小,8個饅頭要分2 層才行。發酵時我先把電鍋加溫(酵母在超過50度會死掉,所以不能太熱),再把饅頭放進去,在下層的發酵很好,但上層的就不太行了。由於我太心急了,不等上層的完全發酵完就一起蒸,結果上層的饅頭蒸完後沒什麼彈性,用手指按壓彈不回來,口感也是黏呼呼的,但下層的就完完全全是健康的白饅頭。

2、饅頭蒸好後把鍋蓋掀開小縫,讓熱氣慢慢散去,這樣饅頭的表面才不會變皺。

3、白饅頭其實不是白色的,有點乳黃色,聽說把水換成鮮奶的鮮奶饅頭才會是白色的。

總之,這個超簡單白饅頭算是成功了一半,我總算找回了一點信心了! 下次想來挑戰難度較高的芝麻燒餅。



(饅頭的角不見了,因為電鍋太擁擠,大家靠的太近的緣故。左後方那兩個較小的就是沒長好的饅頭)

2014年1月11日 星期六

懷念的台灣小吃--麵線焿



在法國才待了8個月,我滿腦子想的都是台灣的美食,我最愛的豆干、甜不辣,尤其是天氣冷一定要吃的火鍋,巴不得飛回台灣好好大吃一頓。也難怪有很多遠赴國外的台灣太太小姐們都興起自己動手做的風潮,想吃又買不到的情況下,只好自己動手來了!

這一碗麵線焿…哈哈,不是我自己做的啦,不過也是我動手(只有手指吧)在網路上蝦拼來的。偶然在尋找我這省的亞洲超市時,意外在中國的論壇上搜尋到的德國線上亞超(http://ugou.de/),上面有滿多台灣食材的,因為愛吃都跨國買起食材了,幸好德國寄到法國的運費不貴,10KG以內4.99歐元,我立馬訂了60幾歐的食物,這碗麵線焿是其中一項,它長這樣:




我覺得它好貴,要價4.29歐。裡面有兩包,每包供3-4人食用。打開長這樣:



由左而右依序為: 麵線、太白粉、調味粉及蔬菜、調味油及烏醋。

一開始我看到那一小包麵線,心裡還在滴沽: 這一點點怎麼夠3-4人吃耶,本來還想拆成兩份分兩次煮,看到那小坨麵線便打消念頭了。

烹調方式: 準備1200cc的水(重口味的可減為1000cc),煮滾後放入麵線、調味粉及調味油,煮個7-8分後熄火,另外準備200cc的水化開太白粉,邊攪拌邊倒入麵線內,之後再淋上烏醋即完成。猴工的人可以自行添加滷大腸或肉焿,煮水時也可加入筍絲、木耳,煮好後除了烏醋外,可再加上蒜泥、香油及香菜。不過以上食材我大部份都沒有,最後我亂加了: 洋菇、前天烤雞上弄下來的雞胸肉、亞超買到的青江菜及我自己種的香菜。

心得: 就是這個味,就是這個味,好一個傳統台灣味! 真的跟夜市裡的麵線味道差不多,吃到我眼淚都快飆出來了,花個4.29歐非常值得! 再來幫它平反一下,不要看它麵線一小坨才100g,煮完後變超大一鍋,讓我整整吃了兩天才吃完,給3人吃很足夠的! 超推!

2014年1月7日 星期二

2014/01/06-07 12W初唐及第二次產檢

上回說過法國醫療分工之細,這次又見識到了。


一般產檢及生產會在自己選定的醫院,但12週的初唐檢查另外約在其他地方,叫做「ECOGRAPHIE」,是專門做超音波的地方,它不負責產檢及生產,在法規要做的超音波檢查都會在這進行,這次是頸部透明帶檢查,下次約的時間是3/12,大概22週左右。


1/6,一進診所先報到,接著到等候室候診,在法國我還沒看過護理師叫號,都是由醫生親自來領人。一問之下才知道,護理師是專門負責照顧病人的,這些雜務不需要由護理師來處理,護理師只在有病房的地方才會出現,一般診所是不會有護理師存在。所以住院時護理師會負責處理病人大大小小雜務,不需要由病人的家屬輪流陪床,這點對家屬來說是一大福音,才不會有一人生病全家累翻的情況出現。


話又扯遠了,回到超音波室,裡面一部看起來很厲害的超音波機,躺床的角度及高度還可以電動調整,我記得在台灣就是一般病床吧。接著就是普通的超音波檢查:


頭圍: 22.2mm(12W5D)


肚圍: 20.3mm(12W6D)


身長:68.8mm(13W1D)


頸部透明帶寬度:1.7mm


心跳: 154BPM


我現在是13W4D,胎兒的所有數據都偏小,不過誤差在兩週內都算正常。


檢查完,印了兩大頁共8張的超音波給我們帶回家,接著還有抽血檢查,本來以為會在這一起做,沒想到還是要回到上次抽血的實驗室。


隔天(1/7),跟產檢醫生10:40有約會,昨天超音波師提醒我們要在1/13前做完抽血檢查,可以待會就去。本來想昨天就去抽,不過實驗室離醫院較近,就決定在今天看診前先去抽血。


我們大約10停好車,到了實驗室報到,秘書跟我們要資料,沒想到少了一份很重要的資料(A),我以為是忘在家裡了,不過也沒關係,少了這份資料只需要自己先付錢,還是可以抽血,結果報到完也10:20,沒想到實驗室人滿為患,等了約10分鐘怕跟Q醫生的約會會遲到,我們先跟秘書說明待會再回來。


於是我們先來找Q醫生了,今天根本不像產檢,Q醫生跟我們要昨天超波音的結果,跟一份很重要的資料(B),這份資料是他上次給我們,我們帶去做完超音波後由醫生填上結果,但這份資料被留在實驗室了,幸好Q醫生又當場填一張給我們,加上一張醫囑單,另外還有一份上次的子宮頸抹片結果及向CAF報備跟保險相關的資料,並跟我們說明上次抽血的結果,我的弓漿蟲沒有抗體,所以不能肉品一定要煮熟,尤其是羊肉,另外每個月都要抽血檢查。這次產檢就結束了。


又回到了實驗室,原來我們漏掉的那份重要資料(A)就是醫囑單,我們被超音波師給誤導了,整個流程巔倒了,而且如果我們剛剛就抽完血,現在還是得再回來一次,因為醫囑單上又多了幾項抽血項目及尿液檢查。這次抽了4管血外加一瓶尿液。結果會寄到家裡。


The Ordinary 超過十項產品使用心得(持續更新中)

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