這是David嘔心瀝血之作
說是嘔心瀝血還真不為過
以前真不曉得小小一個馬卡龍為什麼要賣這麼貴
真的開始做了才知箇中滋味
馬卡龍的材料很簡單，不外乎杏仁粉、糖粉、蛋白
在法國，他曾做過一次，完全沒啥困難的一試ok
在台灣可不就是那回事了
找了很多不同食譜，每次嘗試都會出現問題
什麼表面碎裂、沒有蕾絲裙、表面無光澤等等可以發生的問題都遇到了
很多書或網站都會耳提面命: 台灣市面賣的糖粉都有加玉米澱粉，這是造成失敗的主因
好吧，至少指點了迷津
找到了純糖粉，再試做，還是有問題
一向沒什麼耐心的他，不知吵了幾次要放棄
但我知道，他只是嘴巴講講，不做出來心裡總有個疙瘩
前前後後失敗了不下數十次，整整試了一個多星期
終於讓他找到了方法
也終於烤出了像樣的馬卡龍
到底是什麼方法，不是我不講，而是他也不告訴我
反正我對做甜點也沒什麼研究，跟我講了也不知所以然
就讓他保留個賺錢的撇步吧!
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